Chuťový průzkum okolí studia ALTA. Slovo terroir má latinský základ terra (země) a užívá se pro označení souboru vlivů na rostliny a jejich vlastnosti (například u vína, ale i šířeji pro divoké rostliny). Vydáme se podél Rokytky a do blízkých Thomayerových sadů, abychom společně nasbírali lokální rostliny a prozkoumali charakter místa. V zázemí bývalého pivovaru, kde nyní Studio ALTA sídlí, navážeme na tradici založením fermentů a přípravou dalších chuťových zážitků odrážejících jedinečnou chuť místa.
Lenka Kubelová se věnuje kvašení, kuchyňským barvám a biokulturní naději. Provádí komunitními workshopy a projekty věnovanými chuti místa. Jako redaktorka připravila k českému vydání knihy fermentačních legend Sandora Katze a Pascala Baudara.
www.lenkakubelova.cz
🌿 𝗩𝗦𝗧𝗨𝗣𝗘𝗡𝗞𝗬 𝗣𝗔𝗬 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗬𝗢𝗨 𝗖𝗔𝗡 🌿 bit.ly/libensky-terroir
~ sraz u Studia ALTA
~ workshop / 2,5–3 h
🌿🌿🌿 18. 7. následuje Ochutnávání terroiru!
Ochutnávkový a příběhový zážitek, při němž se zkusíme skrze chuť přiblížit charakteru libeňského terroiru. Některé chuti možná budou důvěrně známé, jiné překvapivé. A co vytvoří dohromady? Co nám o sobě místo řekne svou chutí?
Více na www.altart.cz/program/sensual-performance-pro-vsechny-smysly/
--- ENG
Lenka Kubelová: Libeň Terroir
A taste exploration of the surroundings of Studio Alta. The word terroir comes from the Latin terra (land) and refers to the combination of environmental factors that influence plants and their qualities (commonly used in relation to wine, but also more broadly for wild plants). We will walk along the Rokytka stream and into the nearby Thomayer Gardens to gather local plants and explore the character of the place. Back at the former brewery, now home to Studio Alta, we will continue the tradition by creating ferments and preparing other taste experiences that reflect the unique flavor of the area.
Lenka Kubelová works with fermentation, kitchen-based dyes, and biocultural hope. She leads community workshops and projects focused on the taste of place. As an editor, she prepared the Czech editions of books by fermentation legends Sandor Katz and Pascal Baudar.
www.lenkakubelova.cz
🌿 𝗣𝗔𝗬 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗬𝗢𝗨 𝗖𝗔𝗡 𝗧𝗜𝗖𝗞𝗘𝗧𝗦 🌿 bit.ly/libensky-terroir
~ meeting point by Studio ALTA
~ workshop / 2,5–3 h
🌿🌿🌿 18. 7. Followed by Tasting the Terroir!
A tasting and storytelling experience inviting us to explore the character of Libeň’s terroir through flavor. Some tastes may feel familiar, others surprising. And what will they create together? What can the place reveal about itself through its taste?
More info at www.altart.cz/program/sensual-performance-pro-vsechny-smysly/
You may also like the following events from Studio ALTA:
Also check out other
Workshops in Prague,
Meetups in Prague.
